每年都会有很多海鲜流入到市场。在流入到大家的餐桌上。对于喜欢吃海鲜的朋友们来说。你们都吃对了吗？其实选对时候吃会大大提高口感。那样才能体现出海鲜的价值。哈哈。那么我跟大家说一下 我在宁波这边生活 当然说的是宁波的喽！
每年春季开始。象山港川乌和宁海蛏子堪称极品！先说说川乌。川乌也就是北方人。叫鲅鱼。也叫乌头、马鲛鱼。当然不是每一条鲅鱼都可以叫川乌的。只有象山港的川乌才可以被称为川乌。象山港那里咸水和淡水交汇处。每年春季清明前后。大量的鲅鱼会游到象山港水域进行交配。经历过淡水的滋润后肉质就会产生翻天覆地的变化。从一条廉价的鲅鱼变成了身价数十倍的川乌。川乌鱼身布满蓝黄色斑点。切开时肉色呈粉红色。一般川乌体型不小适合一鱼多吃肉质细腻。香甜。第一口就能告诉你春天到了。川乌鱼做法很多。在宁波基本就是和雪菜。要么就清蒸。比较喜欢原始口感。川乌还具有利尿去水、促进泌乳和美容养颜的功效！
再说一下宁海蛏子。。为什么偏要春季开始。清明前后吃呢？ 我来告诉你。
提到蛏子。必然想到宁海长街。长街坐落于三门湾一带。港湾风平浪静。潮流通畅。水质以泥沙为主。 由于独特的地理环境。也经历了一个冬天的蛰伏。宁海长街迎来了蛏子收获期。长街的蛏子 体大壳薄。肉嫩肥美、色白味鲜营养还很丰富。按出货量。宁波人在这个季节。每天能卖出15吨左右的蛏子。蛏子还具有补阴除寒、益肾利尿、清胃治痢等功效。
过了这个季节。宁波就面临封海阶段了！封海就是休鱼期的意思。封海休鱼是为了控制每年的捕鱼量，让鱼更好的生长。休渔是为了让海洋中的鱼类有充足的繁殖和生长时间，每年在规定的时间内，禁止任何人在规定的海域内捉鱼，对鱼类的生长起到了很好的保护作用。按宁波这边的规矩来说 基本每年5月到8月份这个期间就是休渔期 当然这个时间就没什么值得说的了 大家吃的一些鱼有冷冻的 有的海产品不再封海期间管控的产品 。
到了九月中旬 大量梭子蟹 开始上市了 这个时候要吃公蟹 不要吃母蟹 公蟹经历过几个月的修养期 个个养的是肥肥的 壮壮的 蟹肉吃一口满嘴的鲜甜 说实话我认为这个梭子蟹是最能代表海的味道的海产品了
这个时候还梭子蟹也是很便宜的时候。价格最低至十几块一斤。味道也很好。 白蟹的营养价值我就不说了。就算吃一个少活一天我也愿意吃。[捂脸]
再过几个月。也就是进了腊月的时候。好吃的海鲜就多了。 带膏梭子蟹。也就是红膏蟹。深海野生大小黄鱼。深海梅鱼。雷达网带鱼。昌鱼。这些都价值不菲。就一个好吃就对了。网上也爆出过一条黄鱼换一辆车的事件也频频发生 带鱼吃一口 满嘴香又带着强烈而不腻的油感 昌鱼鱼刺很少 反正这些海产品 在宁波人 过年期间家家必备的美味佳肴！
还有许多其他海鲜基本都是味道没有大变化。 也就不说了。 海鲜其实一点也不神秘。给大家的感觉。卖海鲜又脏又苦。 其实。也没大家想象的那么邋遢。我干海鲜9年了。 早就习惯了孤独。也学会了苦中作乐。现在上海。杭州。疫情又出现了。 对于做海鲜的来说。面临生和死的考验。赚钱就不那么重要了。 不过一睁眼就2K+的店面开销压力还是很大。 你只管努力。剩下交给天意！
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