上次咱深度解析了黑芝麻，很多人留言问黑芝麻跟白芝麻谁更好，咱们今天再来好好聊一聊短视频-快手
黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子，所以形状相同，中医里讲：“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，这是给它们二者的评价，什么意思呢，如果说想榨油，白芝麻那肯定更献油，产量高，如果说想吃，并靠它补补身子，黑芝麻更胜一筹，我这边也是查阅了相关资料，
从成分对比表里我们发现，白芝麻脂肪含量更高，更容易出油，黑芝麻中钙、镁、膳食纤维、维生素E都要更高，这与前面那句话不谋而合，在超市中，黑芝麻也往往比白芝麻要贵很多，黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值，如果仅仅是为了做菜，用于增香，可以购买白芝麻。
另外呢，芝麻中含有油酸、亚油酸，芝麻素、芝麻酚，所以黑白芝麻都自带一种独特的芬香，而芝麻油作为提炼后的产物，更是香气扑鼻。民间还有个说法，说白芝麻可以润肺，但我认为证据不足。总之，取油以白者为胜，服食以黑者为良，无论是医学界还是美食界，他们都有一席之地。
这是##(2022-06-19 19:12:34)
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