容先生夫妻肺片加盟(容先生夫妻肺片天津市的所有门店地址)

今天帮老婆点一份外卖,菜是夫妻肺片,吃完了以后她突然问我,怎么里面没有看到夫妻肺片,我一时竟答不上来,真是傻得可爱,估计她还不知道这道菜的来历吧,在这里我花几分钟时间跟大家聊聊这道菜吧。上世纪30年代,成都的半边桥街,有家小食店,老板叫郭朝华,老婆张田正。

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两夫妇在这里经营的小食店,主要是以卖肺片为主,夫妇两把肺片捡回来,经过卤煮后切成片,用酱油、辣椒、红油、芝麻等佐料凉拌,外观金色发亮,油光闪闪,味中带麻辣香味,口感劲道。而且价格便宜,因为肺片是不要钱捡来的,特受车夫,脚夫和贫困学生们的喜爱。有钱人家的公子,也经常买来做下酒小菜。

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小食店里面经常是他们夫妇二人,一个专门负责加工,一个负责售卖,很是配合,生意越来越好,慢慢地吸引了附近很多的食客,深得人们的钦佩。有一个经常来吃的学生,一天他用一张红色的大纸写了“夫妻肺片”四个大字,贴在了店面门口,来来往往的人看到这“夫妻肺片……”。于是“夫妻肺片”这个名字就叫开了。

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据了解,成都人所说的肺片,里面并没有肺片,其实所用的是牛肚、牛舌、牛心等之类的,可以说是大杂烩,那么为什么没有肺片的牛杂称为“夫妻肺片”呢?主要是区分与其他小食店制作的肺片。在云贵川一带,过去的牛宰后,内脏都是不要的,称之为“废片”。后面有人觉得可惜,于是就把这些个“废片”做成杂烩,慢慢地很多人喜欢上了。经过几十年的发展,不断地改进加工,夫妻肺片现已在各大菜谱上占有了一席之地。

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